Flocos de quinoa são naturalmente muito baixos em calorias, muito baixos em gordura, e são livres de colesterol. Eles são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras dietéticas,  são completamente livres de colesterol. Flocos de quinoa também fornecem uma boa quantidade de fibras alimentares ,são uma ótima fonte de proteína, especialmente para os vegetarianos e veganos.